($_+'='+_$)

var $_ = encodeURIComponent($(this).attr('id'));
var _$ = encodeURIComponent($(this).val());
hash.push($_+'='+_$);

ちょっとなごんだ。

「$_」に対の変数で「_$」ってのはいいかも。
仕様上も「_」から変数名開始できるし。